Kålruller med perle bygggrønnsaksfyll
tid
Total klargjøringstid: 1 time og 15 min.
(for 4-5 personer)
ingredienser
Hvitkål eller savoykålblader - ca 12 roulades
Vann og salt
fylling:
- 125g bygg - middels (dvs. ganske lite bygg)
- 100g skinkebiter
- 2 løk - middels størrelse
- 2 pk. Suppe grønn - TK
- Krydder = salt, pepper, timian
- kornet buljong
- Bratmargarine
- Saus + brun saus
- Mondamin å binde
saus:
vel, plukk opp en 1/2 l fra kokevannet av kål (eller mer - som tilfellet er)
forberedelse
Tilbered kålblader og tenn i kokende saltvann (al dente - ikke for mykt) - la det deretter avkjøles.
Kok bygg til det er mykt og kremet - sett til side. Skjær løken i små terninger og stek den sammen med de fin terningskinke. Tilsett TK-greener, krydder og litt kornet buljong og la det koke igjen. Tilsett bygg, bland godt og la avkjøle litt.
Dekk hvert kålblad med en spiseskje av fyllet og rull det til en roulade, pakk det med en rullstift eller en sterk hyssing (laget av bomull!) Og knut den slik at alt holder seg godt sammen. Stek nå rouladerne i en stekepanne i fett (helst margarin til steking) til de er gyldenbrune - vend forsiktig til alle sidene er gyldenbrune.
Fjern de ferdige kålrullene fra pannen og sett til side. Legg nå det løftede kålvannet i denne pannen og kok opp kort. Tilsett gryterett gryterett og saus og kok opp. Rør om, smak til, smak til - smak til med krydder om nødvendig. Bland med litt lunaramin til sausen har ønsket konsistens.
Legg kålrullene forsiktig i sausen og la dem varme nok til å servere.
For å smake på deilige kokte poteter.
