Paprika fylt med tunfiskris i tomatsaus
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 45 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 15 min.
Denne lette, fruktige retten koker jeg som hovedmåltid på sommerdager eller som en forrett når kjære gjester kommer på besøk. Paprika fylt med tunfiskris i tomatsaus.
ingredienser
ffor 4 porsjoner
- 4 store paprika
- 1-2 bokser tunfisk i sin egen juice
- 250 g langkornet risrått
- 2 pakker med passerte tomater
- 1 løk finhakket
- 1 ts olivenolje
- 2 ts sesamolje
- 500 ml vegetabilsk bestand
- 1 ts tørket oregano
- Salt, pepper, en klype sukker
- 2 ss tomatpuré
- 50 - 100 g creme fraiche
- Ost til bakst
forberedelse
- Vask paprika og skjær i to. Fjern deksel, skillevegger og kjerner. Salt og pepp belgene inni. Skrell løken og fin terningen.
- Varm olivenoljen i en middels kjele, tilsett løkterningene og stek til de er møre. Tilsett ris, oregano og buljong, koke opp og dekk til, la koke på svak varme i ca 20 minutter / i henhold til instruksjonene i pakken. Fjern gryten fra varmen og bland det strimlede tunfisket med den ferdige risen.
- Mens risen koker, saeser sesamoljen i en middels kasserolle, og rist tomatpuréen i noen sekunder under omrøring. Tilsett de passerte tomatene og smak til med salt, rikelig med pepper og klypen sukker.
- Fyll en stor, rektangulær (eller 2 små) gryterett med sausen. Fyll paprikaen med tunfisken og legg side om side i sausen og dryss med ost. Dekk formene med aluminiumsfolie hvis det ikke er lokk.
- Sett stekeovnen på 200 grader og kok belgene på midtre stativet i omtrent 45 minutter.
- Fjern aluminiumsfolien, ta ut belgene, hold den varme (jeg tar en annen gryterett, som jeg har satt i ovnen, fremdeles varm), og rør creme fraiche i tomatsausen. Anrett og nyt paprika med saus. Kos deg med måltidet!
tips
Vi liker det puristisk, og det er derfor jeg forlater creme fraiche nå.
Osten kan også være 10-15 minutter, før steketidens slutt på de åpne belgene og deretter avslutte uten folie ferdig, eller som ikke liker det, la være. Delveggene fjernes enkelt med en teskje. I tillegg tar jeg paprika med samme farge, ellers er det forskjellige grader av modenhet og dermed også matlagingsforskjeller. I dette tilfellet er de røde, ettersom de er søtlige og dermed harmonerer med syrligheten i tomatsausen.
På slutten av koketiden stikker jeg sidene av belgene for å være sikker på at de er kokte. Hvis du ikke liker tunfisk, må du bytte det ut med 300 - 400 g kjøttdeig, som deretter stekes i olivenolje før du tilsetter løkterninger, ris, oregano og buljong.
I stedet for grønnsaksbuljong kan kjøttbuljong tas.
