• 1040
• April 8, 2024

Sjømatkarri med gurkemeie-is

tid

Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.

I dag sto en fiskekur på menyen:

ingredienser

• 1 håndfull erter
• 2 paprika
• noen blomsterbrokkoli
• 1 løk
• 1 sjenerøs ingefær
• 2 torskefilet
• 1 pakke sjømat
• 1 pakke med frosne reker (naturlig eller i hvitløk eller urtesaus)
• Fiskesaus (også østerssaus / østerssaus eller salt soyasaus)
• Pepper, salt til grønnsakene
• 1 pakke kokosmelk
• 2 ss limesaft
• 3 ss gul karripasta eller mer, etter smak
• Kokosnøttolje til steking
• Ris, duftende, basmati eller jasminris
• 1 ts gurkemeie

forberedelse

1. Vask fiskefiletene, dypp tørt, del opp i biter, spred limesaft og finhakket ingefær på toppen og mariner i en halv time.
2. Kok ris i saltet vann med en teskje gurkemeie.
3. Stek brokkoli og ertehetter i litt saltet vann.
4. Skjær paprikaen i fine strimler.
5. Omgiv kokosnøttoljen i pannen, stek løken (fine tynne strimler) i en glassaktig saus.
6. Tilsett pepperstrimler, brokkoli og erter.
7. Stek sjømaten, den terningkastede fisken og rekene mens du virvler og la den bratte en stund. Ta den ut av pannen og hold den varm.
8. Reduser kokosmelk og karripostei i stekefett til svak varme i 3-5 minutter.
9. Smak sausen til med kalkmarinaden og fiskesausen.

Jeg liker å legge sauser hver for seg.

Men det er ingenting galt i å tilsette fisk og sjømat til grønnsakene i pannen og fylle alt med kokosmelk og karripasta etter smak og smak.