Lyst knasende bolle med rullestempel (over natten)
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Hvileperiode: 16 timer
Total forberedelsestid: 17 timer og 15 minutter
Jeg har kjøpt et rullestempel og prøvd det samme, fordi jeg trengte brød igjen. Neste gang må jeg trykke på stempelet mer for at det forblir mer synlig.
Rullene er godt utført og smaker godt, er også enkle å gjøre.
Jeg liker å bake mange rundstykker og fryse dem, slik at du alltid fast ferskt brød. Hvis det er for mange rundstykker, er det bare å halvere oppskriften.
ingredienser
- 1 kg hvetemel type 550
- 500 g vann kaldt
- 100 g melk kald
- 100 g smør mykt
- 20 g salt
- 20 g fersk gjær
- 1 ts honning
forberedelse
Trinn-for-trinn guide:
Lag deig kvelden før.
Bland gjæren med honningen for å løse opp gjæren raskt. Elt nå alle ingrediensene sammen til en jevn deig. Dekk bollen med lokk eller folie i kjøleskapet til neste dag.
Ta bollen ut av kjøleskapet og la den hvile ved romtemperatur i 1 time.
Elt deigen kort på et melet stekebrett, kutt i to og rull i 2 nøster.
Skjær 8 deigstykker fra hvert spyd og sand til en ball (rull) rundt.
Press rullstansen fast inn i deigkulen, hvis du ikke har en, kan du skjære den med en våt kniv.
Legg deigstykkene på 2 bakeplater med bakepapir eller bakefolie, la heve i ytterligere 30 minutter. Du kan bake det første arket umiddelbart, deretter det andre. (Jeg har et stort belagt ark der alle 16 rullene passer på det, selvfølgelig ikke alle har).
I mellomtiden, forvarm ovnen, 220 ° topp- og bunnvarme. Skyv drypppannen i den laveste skinnen, også med varm, når temperaturen er nådd, skyv du arket med deigbitene på den andre bunnskinnen, hell varmt vann i drypppannen. Forsiktighet genererer mye damp.
Etter 10 minutters bake har rullene gått fint opp, nå tar du ut drypppannen med vannet. Fortsett å bake i omtrent 20 minutter til en fin farge er oppnådd.
La det avkjøles på rist.
Jeg ønsker deg lykke til, ha det gøy og god matlyst.
