gresskar hopper
Etter i går har jeg satt et tips for gjenbruk av gresskarfrø, der jeg u.a. Nevnte Kürbisstuten, kom krav i denne forbindelse, som jeg selvfølgelig liker å svare på.
Her er min oppskrift på en gresskar dagligvare
For de som ikke kan forestille seg noe under det: det er et mykt lett brød, i dette tilfellet med gresskar.
Ta det
- 1 kg mel (vi liker hoppene lyse, så jeg unntaksvis 405er mel her, men du kan også bytte ut en del med hvetekornmel og deretter eventuelt bruke litt mer væske)
- 500 g gresskar (varm - gresskar hult - fortsett å bruke kjernene, skrell, terningkast og stek mykt med litt vann, puré.) I sesongen bearbeider jeg alltid noen kilogram og fryser i porsjoner i poser, som jeg bare tiner om nødvendig )
- 1 kube gjær (smuldrer)
- 2 ts salt
- 4 ss sukker
- ca 125 g mykt smør eller margarin (et godt skudd med solsikkeolje gjør det også)
? forberedelse
- Slutt å lytte til alle de strenge gjærdeig-apostlene, eller gjør det på en annen måte! Jeg brukte IKKE en startdeig og lagde ikke steke (jeg slapp flere ganger, som jeg har lært, selvfølgelig savner jeg ofte tiden) med gjærdeigen min, selv om jeg baker nesten alt brødet vårt (for 6 spisere), men:
- Bland alle ingrediensene med deigkrokene veldig lenge, jeg bruker matprosessoren min og fettet i mellomtiden, bakeformene.
- Deigen er myk til (litt) klissete, med langvarig elting, noe som reduserer klebrigheten. På slutten er han i det minste litt klissete. Hvis den endelig er blitt eltet lenge nok, gir jeg den med oljede hender i to 30er-boksformer (den vanlige boksekaken) eller i en stor kasse brødform og skjær ca 1 cm dyp noen ganger i vinkel.
- La den nå dekkes med et kjøkkenhåndkle i 30-40 minutter (ja, jeg vil ikke la deigen elte igjen etter den første, den vil fungere slik!), På oppvarmingen, i den litt forvarmede ovnen (øvre og nedre varme ikke over 40 ° C) ved romtemperatur kanskje litt lenger.
- Når alt har åpnet seg fint og brødpannen ser ut som et brød, sett det hele i ovnen eller skru det opp til 175 ° C hvis deigen allerede er inne.
- Jeg baker 30erformer i 35-40 minutter ved 175 ° C med konveksjonsovn, den større brødformen tar lenger tid. La det stå i omtrent 10 minutter i ovnen, ta det ut av formen, la det avkjøle på rister og nyt!
Smaker godt med hjertelig pålegg som lufttørket skinke, salami eller ost, men selvfølgelig også Süßschnuten med nøttekrem, jordbærsyltetøy eller honning. Kos deg med måltidet!
