Brussel Sprouts Stew with Beef and Beef
Enkelt å gjøre, men god mat hvis du får friske rosenkål.
Terning 400 g storfekjøtt, stek i litt fett. Tilsett halvannen liter vann og la det koke til det er mykt. Stort sett gjør jeg det dagen før. Sesong sparsomt, der kommer Kassler inn, og det er salt.
Pensle ca 750 g (eller enda mer) rosenkål og skjær i form av et kors (det er slik det koker jevnere). Braise en løk i litt fett. Skrell og terning 500 g poteter og litt gulrøtter, skjær dem, sauter dem og fyll den med en til en og en halv liter stor kjøttkraft og det terningkast (avhengig av hvor "suppe" du liker gryta).
Stek i omtrent 20 minutter og tilsett rosenkålen. Kok til det er mykt og terningkast og tilsett 200 g chasseur. Først da smaker sterkt. Salt, pepper, noen få urter som persille og velsmak og lovage (også kalt maggisk urt) går veldig bra med gryteretter.
Den smaker av et ferskt gårdsbrød.
