Thai linser kokosnøttkål - Vegansk
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total forberedelsestid: 55 min.
Deilig og ikke vanskelig å tilberede, er denne linser-kokosnøttkålstuingen. Jeg er veldig spent på hvor bra han hadde det, og jeg er sikker på at jeg vil koke denne lapskausen oftere.
Ingredienser for 1-2 personer:
- 75 g linser (fargestoff, jeg hadde grønt)
- 100 g hvitkål
- 200 g kokosmelk (1/2 boks)
- ca 1 ts tomatpuré
- 1 gulrot
- ½-1 løk (jeg hadde halvparten av en større)
- 1-2 klype chiliflak (etter smak)
- 400 g grønnsaksbuljong
- kajennepepper
- muligens salt
- 1 ss vegetabilsk olje (smakløs)
- Vårløk (1 gjeng)
- 50-80 g cocktailtomater
forberedelse
- Terning av den vaskede gulroten og skrellet løken.
- Varm oljen i en passende kjele og stek løken og gulrotbitene sammen med chiliflakene, mengde etter smak. Ikke brun, men stek til den er glassaktig.
- Tilsett de veide linsene, rør inn tomatpastaen og grønnsaksbestanden godt.
- Kok forsiktig over middels varme og la det småkoke i 30 minutter, mens du rører innimellom.
- I mellomtiden kan du tilberede kålen. Vask dette og skjær i fine ikke for lange strimler.
- Kvart de vaskede cocktail-tomatene, skjær vårløk i små ringer og vask.
- Etter 30 minutter, tilsett kokosmelk og kål, rør rundt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Slå av stekeovnen, tilsett firkantede tomater og løkringene og la dem passere gjennom, ikke stek mer. Noen få løkringer og tomatkvarter forbeholdt servering.
- Hvis skarpheten ikke er nok, kan du skjerpe deg med cayennepepper (pulver).
- muligens salt litt, ordne og kos deg!
Selvfølgelig kan oppskriften lett forlenges for flere spisere.
Hvis du foretrekker suppe, kan du bare bruke litt mer buljong og kokosmelk, kan jeg lett forestille meg. Men jeg fant konsistensen stor.
