Cantuccini - italienske mandelkaker
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Hvileperiode: 30 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.
Cantuccini, de tradisjonelle italienske mandelkjeksene, trenger ikke å kjøpes. Den er rask å lage og smaker deilig. Her er oppskriften.
ingredienser
- 250 g mel
- 90 g sukker
- 1 ts bakepulver
- 2 vaniljesukker
- 1/2 hetteglass med bitter mandelolje
- 175 g mandler
- 1 klype salt
- 25 g mykt smør
- 2 egg
forberedelse
- Mandlene må flises først. Tilsett mandlene kort i kokende vann, skyll deretter i et dørslag med kaldt vann og skrell.
- Bland alle ingrediensene bortsett fra mandlene. Elt mandlene til slutt.
- Form til en kule og pakk inn i folie, sett i kjøleskap i 30 minutter.
- Del deigen n 6 biter og rull dem i 25 cm lange tråder.
- Legg på en stekeplate og stek i 10 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader.
- Ta arket kort ut og del hver tråd med en skarp kniv på skrå biter.
- Legg bitene på de kuttede flatene og stek til de er gyldenbrune i ytterligere 10 minutter.
Etter avkjøling, oppbevar den i en kake. Jeg liker å spise espresso.
