Gulrot suppe fra tørket frukt - en veldig gammel oppskrift
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
Utskjæringssoppen er tilberedt av tørket frukt, jeg kjenner den fortsatt fra oldemoren min. Allerede som barn spiste jeg dem veldig.
Før hun faller i glemmeboken, fikk jeg oppskriften fra bestemoren min. Kanskje noen andre kjenner utskjæringssoppen fra barndommen og gjerne vil lage den. Suppen smaker ganske søt og ble servert av bestemor min mest til dessert.
ingredienser
Alt som tørket frukt eller bakt frukt:
- 250 g blandet tørket frukt eller hvis du kjøper alt ekstra
- 50 g rosiner
- 70 g aprikoser
- 80 g plommer
- 60 g epleringer
I tillegg fortsatt:
- 65 g smør
- ca 1 ss sukker
- 2 til 3 skiver hvitt brød
- 2 egg
- litt fløte og rømme
- 2 fedd
- litt sitronsyre
- mel
- salt
forberedelse
- Dumpling nr. 1: Fra et halvt glass mel, et egg, en klype salt og en skje med fløte, lages en deig og formes til små langstrakte melboller.
- Dumpling nr. 2: Brun 50 g smør litt, hul ut et stykke hvitt brød, og bearbeid det med smøret og et egg til en ikke for fast deig og form små runde dumplings. Disse kan også fryses godt.
- Kok 1,5 liter vann. Skjær epleringene og tilsett det kokende vannet.
- Buljongen etter din egen smak (nøye, tørket frukt er allerede veldig søt) med ca., en spiseskje sukkersøt og med litt smør og to fedd forfine.
- Tilsett nå aprikosene og la det småkoke i 2 minutter.
- Tilsett rosiner og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett deretter melbollene # 1, la det småkoke i 3-4 minutter og tilsett til slutt plommene og dumplings # 2. De trenger bare 2 minutter å lage mat.
- La suppen avkjøles litt og smak til med litt fløte, rømme og sitronsyre.
