Fargerik kålrabi gulrøtter suppe med cabanossi
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Denne fargerike kål- og gulrotssoppen med Cabanossi er laget ganske raskt og smaker deilig! Hvis du vil, kan du også tilberede den godt uten cabanossi, kjøttboller eller pølser.
ingredienser
For 3-4 porsjoner
- 2 kålrabi
- 400 g poteter
- 300 g gulrøtter
- 1 rødløk
- 1,5 l grønnsaksbestand
- 2 ss smørsmur
- 2 ss mel
- 200 g rømme
- Pepper, salt, karve
- litt muskatnøtt, litt sukker
- Persille og / eller gressløk (fersk eller frossen)
- 200 g Cabanossi (også kjøttboller eller pølser om du vil)
forberedelse
- Potetene, kålrabien og gulrøttene skrelles, potetene i små terninger, kålrabien i penner og gulrøttene skiver.
- Kok opp grønnsaksbuljong og kok potetbitene i ca 10 minutter, tilsett deretter kålrabipinner og gulrotskiver og la koke i 10 minutter.
- I mellomtiden er løken skrellet og fin terninger. I en panne, smeltet smør, tilberedes løkterningene i glassaktig dampet, støvet med melet og omrør en roux.
- Etter koketiden til grønnsakene, rør rouxen sakte inn i suppen, la den koke og la det småkoke litt til.
- Nå røres rømme inn, det hele med pepper, salt, sukker og muskat og smakte Cabanossi i skiver (eller kjøttboller eller pølser om ønskelig), og la alt igjen i ca 5 minutter på en lav temperatur.
- Så serveres suppen med de hakkede urtene.
Jeg ønsker deg en ganske god sult! ;-)
