Bacon og urt dumplings
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Total forberedelsestid: 45 min.
Til disse deilige bacon- og urtebollene kan du bruke foreldet brød eller brød. De kan tilberedes etter ønske med en rekke urter (f.eks. Basilikum, krydder, eggeplomme, persille, ruccola, salvie, timian, damemantel osv.). Jeg tok ruccola for det.
ingredienser
For 3 porsjoner (ca. 12 dumplings):
- 250 g rundstykker eller brød fra dagen før
- ca 50 ml melk (varm i rommet)
- 1 stor løk
- 100 g mager bacon (eller skinke terninger)
- 1 ss smør
- 1 ss rapsolje
- 4 egg
- ca 80 g urter (f.eks. raketsalat)
- 1 ss mel
- 1 - 2 ss melk (varm i rommet)
- litt pepper
- 1 klype salt
- 1 ss salt (til kokevannet)
- litt fjellost
- 2 ss smør
- noen brødsmuler
forberedelse
- Først kuttes rundstykkene (eller brødet) i terninger og douses med den varme melken, løken skrelles og terninger, baconet kuttes i terninger, urtene vaskes og hakkes.
- Varm smør og olje i en høy langpanne og damp løkterningene glassaktig.
- Legg deretter bacon- eller skinkekubene på pannen sammen med løken, og damp dem også lett.
- Nå tilsettes brødrullene / brødbitene, blandes med løk og bacon eller skinke og alt sammen stekes i 2-3 minutter over høy varme, så tar du pannen fra komfyren og hell de lettvispede eggene over de varme melodiene, så at eggmassen på bunnen av pannen begynner å vakle veldig lett. Men ikke la dem vakle for mye, ellers blir kloppene for faste.
- Deretter blir de hakkede urtene og 1 ss mel integrert i klatremassen, ikke eltet, bare lett blandet med fingrene og 1 til 2 ss varm melk, litt pepper og en klype salt tilført massen.
- Fra massen danner du kløppene og lar dem trekke inn det litt kokende saltvannet i omtrent 10 til 12 minutter, avhengig av størrelsen.
- Legg de kokte melene på tallerkenene, gni litt fjellost over dem og hell over det brunede smøret med brødsmuler.
