Crostini - ristet hvitt brød med olivenpasta
150 g svarte oliven (uten stein)
2 syltet ansjosfilet
4 hvitløksfedd (skrelt)
1 ss kapers
Rosmarin og salvie etter smak (fersk eller tørket)
ca 100 ml olivenolje
Salt, pepper
1 ts sitronsaft
og det er slik det fungerer:
Finhakk ansjosfileter, finpuré med oliven, urter, hvitløk og kapers (foodprocessor!). Tilsett sakte olivenolje i løypemaskinen til det er dannet en kremet pasta. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Ristet hvitt brød eller ristet brød i ovnen og smør med pastaen.
