Deilig florentinsk fra tallerkenen
tid
Forberedelsestid: 1 time.
Steketid eller steketid: 8 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 8 min.
Velsmakende florentinsk ganger veldig annerledes: Florentin liker jeg å spise hele livet og ikke bare i jula. Derfor bakte jeg nye fordi de alltid er så raske.
Ingredienser i omtrent 50 stykker
- 200 g sukker
- 100 g romvarme smør
- 100 g honning
- 250 g kremfløte
- 350 g mandelflak
- 200 g helmelkskovertur
- bakepapir
forberedelse
- Ha smør, sukker, honning og kremfløte i en panne og la det koke på svak varme. Tilsett mandelflakene og la det småkoke i 4-5 minutter.
- Fjern gryten fra varmen. Forvarm ovnen (sirkulerende luft) til 180 grader i ca 10 minutter. Legg ut en stor, flat bakeplate med pergamentpapir.
- Fordel massen ut av gryten jevnt på bakepapiret med en spiseskje slik at det blir en rektangulær overflate.
- Sett tinn i ovnen og stek blandingen i 8 minutter. Så lar jeg den florentinske massen avkjøle seg over natten og blir fast. Deretter vendes massen på tallerkenen med en kakestativ og skrelles av bakepapiret forsiktig.
- Grovhakk helmelkekoverturen og la den renne over et vannbad. Fordel flytende sjokolade over mandelpastaen generøst med en konditorbørste og la avkjøle helt og herde. Så tar jeg pizzascooteren min, deler haugen med florentinsk i pastiller og legger den ferdige florentinen i en fersk matboks, hvor du kan oppbevare den i opptil 4 uker. Selvfølgelig er det også kringlebokser. Hos oss er Florentinene raskere og raskere.
Jeg liker denne måten å tilberede bedre på grunn av at på vanlig måte, etter hvert som florentiner lages, blir mandelmassen med 2 teskjeer som liten "haug" på bakepapiret fordelt, men dessverre veldig klumpete, siden massen renner. Med pizzascooteren har jeg en, synes jeg, tiltalende form, og jeg foretrekker å ta helmelkskovertur, av denne grunn forbereder jeg det bare.
Tidene for avkjøling og herding har jeg ikke spesifisert, ja, fra teksten.
Da vil jeg bare ha en god appetitt :-) Kjøp nå 
Städter 488083 Florentine Form 24's, 39 x 26 cm, non-stick 15,90 ?
