Fjernøsten goulash
Jeg elsker gulash, liker å prøve nye smaker. Siden jeg virkelig liker det asiatiske kjøkkenet, um, ikke kjøkkenet, men den asiatiske maten, med soyasaus og annet krydder, kom jeg til følgende gulasj-variant.
Sauter 1 kg svinekjøtt, og tilsett 2 terninger av løk og fedd hvitløk og brun. Brett kort inn 2 vårløk i ringer. Så støver jeg en spiseskje mel over det hele, og skåner meg rett før servering slik at det tykner. Deglaser med en halv liter vann. Så tilsetter jeg 6 ss soyasaus, en teskje malt kummin og koriander, en spiseskje sitronsmarmelade.
Det hele simmer jeg i omtrent 90 minutter over svak varme. muligens fortsatt krydder, men er vanligvis ikke nødvendig. Den smaker veldig god ris, i går var det spaetzle og barnebarna ble begeistret.
