Fin butternuts squashsuppe med en vri
Jeg lagde gresskar suppe for første gang i dag - fri snute - og den smakte oppsiktsvekkende. Moren og faren min, som jeg bestemte meg for i dag, var veldig glad og spent, så jeg ville fortelle deg oppskriften med en gang.
ingredienser
- 1 gulrot
- 2 løk
- 4 poteter (mel eller ikke, ingen anelse - poteter bare * flir *)
- 1 butternut squash (også kalt butternut)
- 1 eple
- 1 kopp crème fraiche
- litt mel
- Bouillon (jeg hadde Wela Delikatessbrühe)
- Krydder etter smak (jeg tok urter av Provence og oregano)
forberedelse
- Skjær først potetene, gresskaret, gulroten og eplet i terninger. Skrell gresskaret og skrap ut fibrene og frøene i midten med en skje.
- Så, som du vet, blir de to løkene kuttet i små biter og stekt i en stor (!) Kasserolle med litt glassaktig olje, men de skal ikke bli brune.
- Nå kommer melet i spill for rouxen. Tilsett 1-2 ss mel under omrøring til den syende løk. Det gir en ganske solid masse, og man må være forsiktig med at ingenting kaker i bunnen av gryten. Etter omtrent et minutt, når løken allerede "svetter", legger du til (fremdeles rører) vann, omtrent et glass fullt.
- Tilsett 1,5 l kokende vann og buljong til røren. Dette er nå terningene som vi tidligere har sneket.
- Det hele må koke i cirka 15 - 20 minutter - til grønnsakene er kokte og lett kan stikkes med en gaffel.
- Purse nå alt med en håndblender til det er veldig fint.
- Nå kommer creme fraiche, rør alt med en visp. Smak til etter smak.
- (Jeg har også brukt litt kanel, som jeg liker veldig godt, smaker raffinert - men du tar bare så mye at ingen kan identifisere den med smak som kanel.) Eplet gir en frisk, fruktig smak og synes jeg passer veldig bra bra med suppen.)
Jeg håper du synes suppen er like deilig som min familie og meg! I det minste var vi alle spente. Suppen er også god for gresskar nybegynnere som meg, med en garanti for suksess.
