Hack-rødkål og potet parabolen
Når det blir kaldt ute, må noe vesentlig legges på bordet eller i gryteretten. Her er mitt tips for en deilig gryterett:
Til hamburgeren min, rødkål og potetgryte trenger du:
omtrent 800-1000 g blandet hack
3 store glass rødkål? Originalen? fra Kühne
omtrent 1,5 kg poteter (hardkokende)
3-4 sjalottløk
2 store tær hvitløk
2 kopper Schmand og 200 g
2 kopper krem (kan også erstattes av Cremefine light)
1 ss Mel 405
Revet ost for å strø (kan også erstattes av en lett versjon)
Chili krydder
Paprika (rose paprika)
Kvernet pepper
salt
_____________________________
Hvordan gjør du det? Det er enkelt:
Først blir potetene lagt på som kokte poteter og til og med kokt? avhengig av potetstørrelse i løpet av 25-35 minutter (juster eggetimeren bare når vannet koker)
Rødkålen varmes opp i en stor gryte, eventuelt raffinert med et lite kuttet eple og spisskummen krydder? etter smak. Rødkålen småkoker nå på en lav flamme, så omtrent 25 minutter! Rør om flere ganger!
I mellomtiden skjæres sjalottløk og hvitløksfedd i små biter. Hacken er sautert i en panne og krydret med chilipepper, paprika og malt pepper og salt? Krydre det kraftig her! Nå kommer de små kutt sjalottløk og hvitløksfeddene? stek i omtrent 10 minutter på svak varme til hakken er sprø og ingen vannholdige rester blir igjen i pannen! Varm kjelen i ovnen på omtrent 50 grader.
Tøm jakkepotetene, skrell og la avkjøle dem kort, slik at du kan skive dem godt.
I mellomtiden blandes rømme med kremen (eller creamfine). Etter omtrent 1 minutt tilsettes EL-melet? her kan være variert og også en annen EL å komme, hvis du liker gryta litt fastere! Sterk smak med chilipepper, paprika og salt og pepper.
En stor gryterett er nå smurt med litt smør. Ta hakken ut av ovnen og forvarm ovnen til 180 grader!
Skjær potetene, rør rødkålen igjen, fjern den fra flammen og hell overflødig rødkålsaft ut av gryten. Viktig! Sett til side.
Lag nå i gryteretten slik: alltid et lag som dekker formen:
? rødkål
? potetskiver
? Hack
? rødkål
? potetskiver
? Hack
til alt er fortært? Forsikre deg om at hackingen er fullført!
Nå helles rømme / fløte / melblandingen over det lagdelte og spres over ostene som dekker hele området.
Grytefatet kommer i forvarmet ovn på 180 grader, topp- og bunnvarme, midt sporhøyde. Etter cirka 25 minutter, vennligst dekk med litt aluminiumsfolie eller bakepapir den meskede osten slik at den ikke brenner seg. La gryta stå i ovnen i ytterligere 15 minutter. Etter de 40 minuttene er gått, fjern aluminiumsfolien / bakepapiret og sett på toppvarme i cirka 3 minutter slik at osten får et brunaktig fargetone (Forsiktig: kan svi raskt - se alltid på det).
Ta nå gryteretten ut av ovnen og server den varm! Ready? Ferdig. Det er så enkelt.
