Hjertelig vintermat: Kasslerposer fylt med grønnkål
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 45 min.
Vinterstid er grønnkåltid! For øyeblikket har vi daglige bygningsarbeidere i huset, og en solid herrelunsj skyldes også sesongen.
Diskret tiltalende servise kunngjøres ikke, og det må også gå uten frills. Hva passer bedre enn grønnkål fylt med grønnkållommer, som kan spises selv uten mye retter ganger i mellom.
Selvfølgelig er det også den vanlige ingrediensen: Spicy Mettwurst.
Her er oppskriften på salte grønnkål:
Ingredienser (4 personer)
- 1 kg fersk grønnkål
- Røkt 1 kg røkt laks (benløs)
- 1 kg småpoteter
- 5 løk
- 1/4 grønnsaksbestand
- 3 ss varm sennep
- 2 skiver kuttet i ikke for tynne skiver
- Salt, pepper
- Fett til steking (helst avklart smør, gåsefett)
- 1 klype sukker
forberedelse
- Skrell potetene, kutt i veldig små terninger og la koke.
- Les grønnkålen, vask den flere ganger og la den kollapse i en gryte med kokende vann.
- Tøm grundig i et dørslag og hakk.
- Skrell løken, skjær den i skiver og brun i smørreisen / gåseften.
- Smak til med sennep, salt og pepper.
- Fyll grønnkål med 1/4 liter grønnsaksbestand, stek i ca 30 minutter.
- Etter halvparten av koketiden, tilsett den skiver Mettwurst.
- Varm også laksen i grønnsakene, fjern dem etter oppvarming.
- Rør inn de kokte potetene, stamp litt (pølsa skader ikke).
- Kassler etter oppvarming med sommerfuglkutt (dette kutter ikke 2 skiver helt gjennom, slik at en pose kan fylles) dele seg.
- Fyll med potet- og grønnkålmos og ønske deg god appetitt.
