Heidesand - flott!
Hvilket barn liker ikke henne? Heidesand! Enten som et lite konditorstykke eller som en "kakebytte". Her er oppskriften min for å lage den selv:
- 125g smør
- 125g sukker
- 1 pose. vaniljesukker
- 1/2 ss melk
- 180g mel
Smelt først smøret i en kasserolle over middels varme og brunt. La deretter smøret nesten helt avkjøle og tilsett sukkeret og vaniljesukkeret mens det fortsatt er flytende og rør til det er skummende. Når en jevn masse har dannet seg, eltes melet. Sett deigen i kjøleskapet og sil godt. Etter ca en halv time, elt deigen igjen og form til en 3-4 cm bred rull. Skjær rullen (dypp kantene i sukker som du vil) og legg på et stekebrett. Stekes ved 200 ° C på et middels stativ i ovnen i omtrent 10 minutter. Forsiktig! Heidesand blir ikke brun, hvis den gjør det, er det allerede for sent! La de ferdige kjeksene avkjøles på tallerkenen (ellers går de i stykker for lett). Mens de fremdeles er friske, er lyng sand veldig hard, best liggende åpen i noen dager.
