Hjemmelagde potetboller
For dette trenger jeg følgende ingredienser:
Poteter, mel, potetmel, salt og toast.
En potetpresse og en gryte.
Hvis jeg vil lage potetboller, tilbereder jeg poteter og krutonger dagen før. Mormor fortalte meg det, så det er gjort på den måten. ;-)
Jeg tar omtrent 8-10 poteter. Avhengig av hvor høye eller korte de er. Jeg lot disse koke som kokte poteter fine og myke.
I mellomtiden kuttet jeg en toast i små terninger og steker dem i litt olje gyllen gul. Krydret med salt, er de litt krydret.
Hvis potetene er myke, heller jeg dem av og behandler dem fremdeles varme. Jeg skreller den og klemmer den gjennom en potetpresse. Jeg har alltid potetene i en fin stor bolle. Når alle potetene er klemt, legger jeg bollen dekket på vinduskarmen til neste dag. (Der tar det meg minst plass).
Dagen etter tar jeg tak i bollen. Siden potetene har holdt seg ganske jevnt i bollen, kan jeg nå dele "massen". Jeg gjør det alltid ved å trykke et kors i bakken og dele ut en del til resten av massen. I denne, tomme delen, gir jeg nå mel (jeg lager den alltid like høy som massen med poteter, så bare fyll den tomme delen) og tilsett 2-3 ss potetmel. Smak til med salt og elt godt. Hvis massen fremdeles er veldig fuktig, kan du tilsette litt mel til den. Det skal komme ut en fin, solid, jevn masse.
Så begynner jeg å forme potetene. Jeg tar litt deig, legger 1-2 terninger ristet brød i og danner en klatring. Jeg ruller det deretter igjen i mel og legger det på en tallerken. Så jeg gjør det til deigen er brukt opp.
Så satte jeg opp en stor gryte med saltvann, la det koke opp og når vannet koker, satte jeg melene mine inn. Så skru jeg ned varmen til kloppene bare koker litt. Så lar jeg dem ligge i 15-20 minutter uten lokk. Hvis dumplings er bra, svøm på overflaten. Så er det bare å ta ut og glede seg.
Dette passer f.eks. Gulasj med rødkål.
Ha det gøy å lage mat. Hvis det ikke fungerer med en gang, fortvil ikke, det fungerer ikke alltid for meg. Det er fremdeles ingen herre på himmelen falt .. :-)
