Indisk kyllingkorma
For 4 personer tar:
4 kyllingbrystfileter
1 stor løk
5 fedd hvitløk
1 ss tomatpuré
100g mandelflak
100g rosiner
500 ml kyllingbuljong (øyeblikkelig)
400ml kokosmelk
1-2 ss ingefær (bakken)
1 ss nellik (bakken)
1 ss kardemomme (bakken)
1 ts koriander (bakken)
1 ts krydder (bakken)
1 ss karve (bakken)
1 ts gurkemeie (bakken)
Chili (flak eller frisk)
salt
pepper
Olje til steking
1. Hakk løken og hvitløken og skjær kyllingen i biter av små størrelse.
2. Sikt løk, fedd og kardemomme med litt olje i en kjele til løken blir glassaktig.
3. Tilsett kyllingkjøtt i gryten, smak til med hvitløk og ingefær og stek godt.
4. Tilsett koriander, allehånde, spisskummen, gurkemeie, chili. Rør godt og stek. Løs kylling bouillonpulver i vann.
5. Tilsett tomatpuré, mandelflak (evt. Noen til pynt), rosiner, kyllingbuljong og kokosmelk, rør rundt og la det småkoke en stund. FERDIG!
Serveres med ris! Du skal kunne finne krydderne i hvert vanlig supermarked. Når du har krydret, er denne maten veldig enkel å gjøre, og sparer penger for en indisk restaurant!
Selv vet jeg ikke om oppskriften stemmer helt med originalen, men den smaker helt deilig! Mengdene er bare retningslinjer, fordi jeg lager mer for følelsen. Det er best å krydre slik den smaker best. Og ikke bekymre deg: krydderne lukter litt med det første, men når sausen er klar, kan du ikke få nok av den!
