Künefe - en tyrkisk delikatesse
tid
Total klargjøringstid: 1 time og 15 min.
Hos oss er det ved spesielle anledninger, når flere mennesker er på besøk, svart Chai og Künefe, i stedet for kaffe og kake.
Dette går også bra med min tyske familie og venner. Det er relativt enkelt og raskt å tilberede.
ingredienser
Fra det tyrkiske supermarkedet: (så langt har jeg dessverre ikke fått noe annet sted)
- fersk Tel Kadayif 500 g (vermicelli, også kalt englehår)
- 1 kopp Altin Kaymak 200 g (kremprodukt, 23% fett)
Fra det enkle supermarkedet:
- 250 g sauost
- 200 g smør
- 900 g sukker
- 700 ml vann
- 3-4 ts sitronsaft
- 1-2 pakker hakkede pistasjnøtter (andre nøtter hvis du foretrekker det)
forberedelse
- Gni ned saueosten og sett den til side.
- Smelt smør på en stekeplate (ca. 30x40) og fordel godt.
- I mellomtiden skal du trekke fra hverandre og løsne Tel Kadayif.
- Når smøret har smeltet på tallerkenen, er halvparten av Tel Kadayif (250 g) fordelt jevnt på det og presset med hendene, slik at smøret kan tas opp godt.
- Fordel så hele fetakosten jevnt over den.
- Spred deretter og klem resten av Tel Kadayif (250g) som før.
- Stekes i forvarmet ovn på 200 grader i 25 minutter.
- I løpet av steketiden, koke vannet med sukkeret i 5 minutter, tilsett sitronsaft og kok opp igjen.
- Når Künefe er klar, tas den ut av ovnen og får stå i ytterligere 1-2 minutter.
- Hell deretter sirupen jevnt, helst med en øse.
- Kajakk og hakkede pistasjnøtter serveres, hver i en liten bolle. Og selvfølgelig, ikke glem den svarte chai :-)
Neste år skal jeg prøve å legge et bilde av det.
Jeg ønsker deg mye morosmaking og la den smake på deg! :-)
