Kohlrabi potet rösti med urtekvark
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 35 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 5 min.
Disse knasende kålrabipotet-rösti-thalerne smaker alltid godt. Jeg tilbereder vanligvis en større mengde av det, fordi de også smaker veldig fantastisk kaldt og derfor også er veldig bra for å reise på turer eller på sykkelturer!
Ingredienser i 5 til 6 porsjoner
For rösti
- 600 g kålrabi
- 600 g poteter
- 1 stor løk
- 2-3 egg
- 85 g skarp havregryn
- 6 dynge spiseskjeer hvetemel
- 3 ss solsikkefrø
- Pepper, salt, spisskummen, litt muskatnøtt og chiliflak
- Rapsolje til steking
For urtekvarken
- 500 g quark med lite fett
- litt melk (eller fløte)
- litt olivenolje
- friske urter etter ønske (persille, gressløk, dill, basilikum, ruccola, salvie ...) Du kan også ta TC-urter
- Salt, pepper, karve, chiliflak
forberedelse
- Skrell kålrabi og poteter og rasp dem grovt, legg deretter i en oppvaskklut og skvis ut fukten.
- Terning løken veldig fint og legg i en bolle med grønnsaker, egg, havregryn, mel og solsikkefrø og bland godt.
- Krydre deretter blandingen med salt, pepper, spisskummen, muskat og chili kraftig.
- Varm oljen i en non-stick panne og tilsett blandingen i pannen, en skje om gangen, trykk flat med baksiden av skjeen og stek sprø til den er gyldenbrun på begge sider.
- Bland kvarken med melk eller fløte, olivenolje og de hakkede urtene og smak til med salt, pepper, spisskummen og chiliflak.
- Den stekte röstien serveres deretter varm sammen med urtekvarken!
Et annet tips: Disse röstiene smaker kaldt dagen etter, til tross for krydderne, selv med sukker og / eller eplemos er veldig god!
Jeg ønsker deg god appetitt!
