Maghmour - auberginestuing fra Libanon
Jeg likte det aubergine Aldri før og unngå retter der auberginer er en integrert del. Men jeg har ikke noe problem med aubergine gjemmer oppskrifter! Dette er en aubergine skyldoppskrift for folk som ikke liker auberginer! Og aubergine-fansen vil sette pris på det også! : O))
La oss gå:
- Terning 2 store auberginer (skrell etter ønske) og sauter i litt olivenolje og sett til side
- Tær løk grovt og stek i litt olje
- en eller to hakket chilipepper
- Knus 4 til 6 fedd hvitløk og sauter med 2 ss tomatpuré
- Tilsett 2 bokser med drenerte kikerter og 2 bokser hakkede tomater, fyll på med 500 ml buljong og tilsett auberginer igjen
- Nå skal det småkoke i omtrent 30 minutter; men rør alltid godt, så ingenting brenner!
- Smak til slutt med salt, pepper, spisskummen og mynte
- Fordel på tallerkener og server med en stor dukke rømme, yoghurt eller creme fraiche
Den smaker av ris eller flatbrød, og folk som nekter en helt vegetarisk mat, er glade for noen få krydret kjøttboller eller stekt, kubet kyllingbrystfilet.
Å ja, kikerter likte ikke, kan erstatte dem med nyrebønner eller chilibønner.
