Lag fruktkake med proteinerester
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 60 min.
Hvileperiode: 30 min.
Total forberedelsestid: 1 time og 50 min.
Jeg har noen oppskrifter på dette emnet, hvordan behandle rester av protein eller eggehvite meningsfylt, allerede satt her på TheFruitAndFlowerBasket. Se her:
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/ Siden jeg ikke alltid vil gjøre det samme, tester jeg og fikler etter passende oppskrifter, der du roer eggeplomme mengden kan redusere og resultatet smaker fortsatt godt.
Her er en veldig god oppskrift på produksjon av fruktkake: Jeg har til nå laget den med frosne kirsebær, solbær og plommer. Aprikoser er visst også veldig bra for denne oppskriften, men jeg har ikke gjort det enda.
Eggehvitene som jeg brukte til denne kaken ble også frosset. Jeg samler disse til dette formålet i små plastkrukker med lokk, hvor omtrent 3-4 eggehviter passer inn avhengig av eggstørrelse. Jeg lar den bare tine i boksen, og så snart de frosne proteinkrystallene kan knuses, bearbeider jeg dem allerede til is. Da fungerer snøen også bra med dette proteinet.
Den ferdige kaken er da veldig lys. Men har det noe. Er bare annerledes, men deilig!
Å, og som liker det veldig søtt, bare honning eller sukker må øke litt. Hvis du bare bruker non-stick eller universal mel med mel, så ikke bland det, det er absolutt ikke et problem. Jeg lagde kaken som beskrevet, så blandet.
ingredienser
- 3 eggehviter
- 100 g kornsukker
- 3 egg (proteinisolert)
- 50 g honning
- 125 g hvetemel hendig
- 125 g universelt hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 2 ml salt
- 125 g vann
- 125 g solsikkeolje
- muligens ekte vaniljepulver
- muligens sitronskall
- ca 300 g frosne frukter eller frisk frukt (kirsebær, plommer, aprikoser?)
forberedelse
- De 6 eggehvitene blir slått stive med 100 g kornsukker.
- Ovnen kan allerede skru opp til 170 grader topp- og bunnvarme, for snart er kakemassen allerede ferdig igjen.
- Eggeplommene omrøres skummende med honningen.
- Jeg blander vann og olje sammen i en krukke.
- Mel blandes godt med bakepulver, salt og sitronpulver og vanilje og siktes.
- I eggeplommens honningsmasse kommer nå vann-oljeblandingen og melblandingen vekselvis til.
- Fra slutten legges eggehvitene forsiktig under.
- En ildfast form med en størrelse på omtrent 20 x 30 cm og omtrent 5 cm i høyden er stripet med olje og melet.
- Fordel deigen i form.
- Nå legger du deigen z. Med kirsebær.
- Legg kaken på bunnskinnen i den forvarmede ovnen og stek i ca 60 minutter.
- Når kaken er ferdig steket, skal ingen deig feste seg til nålen når du tar prøver. Det kan også gjenkjennes ved at kaken allerede begynner å løsne fra kanten.
- Hvis kaken trenger noen minutter til, og kaken allerede har nådd nok farge, vender jeg ovnen tilbake til 160 grader og baker i ytterligere 10 minutter. Generelt fungerer det, men med de 60 minuttene på 170 grader.
- Sirkulerende luft bruker jeg ikke i denne veldig høye kaken, for ellers kommer kaken raskt utenfor men farger, men inni er den fortsatt for rå.
- Når kaken er avkjølt, kuttet jeg den i større og mindre biter, da er det riktig størrelse for alle.
- Støv sukker på den og klar.
Jeg ønsker deg lykke til!
