Lag glukose
Läuterzucker har derfor navnet at sukkeret i tidligere tider ble kokt med vann, renset. Forurensningene har kommet til overflaten og kan bli skummet av.
I dag refereres det til flytende sukker kokt med vann, som glukose.
Industrisukker kokes ned i henhold til de forskjellige kravene i forskjellige konsentrasjoner.
For hjemmebruk er det tilstrekkelig for øyeblikkelig bruk å koke glukosen 1: 1 med vann og la den avkjøle. Kokt på lager gir du noe (en knivspiss til en kopp sukker) sitronsyre, så fylles glukosen i en ren flaske som varer lenge.
Glukosen brukes til å søte desserter, desserter, iskrem, glasurkaker som f.eks Honningkake på varme kaker, bakeri for å lage bakervarer eller kakeproduksjon, barer for cocktails, industriell gelé og syltetøy.
Du kan også lage glukosesukker fra opptil tre deler sukker og en del vann. Det faktum at sukkeret er fullstendig oppløst, det har en mye høyere søtningsevne sammenlignet med det normale sukkeret og kan brukes mer sparsomt.
