Gift - en oppskrift fra bestemor
"Gift" er poteter og melboller tilberedt sammen i en gryte. For to porsjoner trenger du:
2-3 tykke poteter
250 g mel
2-3 egg
1/8 l vann eller melk (med vann er kløppene løsere)
1/2 ts salt (eller litt til, etter smak)
litt muskatnøtt
et stykke fett bacon
Bland mel, egg, vann (eller melk), salt og muskatnøtt til en tykk deig (ikke for tynn, bør være omtrent som for spaetzle, ta om nødvendig litt mer mel) og la hvile litt.
I mellomtiden skal du skrelle potetene og skjære i spisepinner (som for pommes frites) og koke i en STOR gryte med saltet vann i 10 minutter. Skjær så kløttene med en spiseskje av deigen (dette er best hvis du dypper skjeen kort i det kokende vannet før deigen er slått) og legger den til potetene i det kokende vannet (flytt skjeen forsiktig frem og tilbake i vannet, løsner deretter dumplings er av). Etter noen minutter, når alle dumplings flyter opp, er det gjort.
Du skjenker "gifte mennesker" og setter dem opp på en tallerken. Så gir du den sprudlende fettbaconet over det. Baconbitene skal kuttes så små som mulig før du hopper over, så de er virkelig "bråkete". Som en side rett til å smake veldig gode pærer fra tinn.
