Mikrobølger: praktisk eller farlig?
Hvis du må gå raskt på kjøkkenet, hvis du jobber eller er under tidspress, kan du bruke en mikrobølgeovn. Imidlertid har alle slags rykter om helseskader gått sammen i mange år rundt denne praktiske kjøkkenhjelperen. Igjen og igjen var det dårlige nyheter i pressen om angivelig farlige stråler fra mikrobølgeovner. Men hva er egentlig på slike nyheter, og hvor helsefarlige er mikrobølger egentlig?
Praktisk og allsidig mikrobølgeovn
Det er praktisk å ikke bare tine og oppvarme spesielle måltider som er klare til å serveres i mikrobølgeovnen, men til og med å tilberede fersk mat med det allsidige apparatet. Moderne mikrobølger er teknisk så sofistikerte at til og med eggerøre og en knasende pizza kan tilberedes. I enlige husholdninger erstatter ofte den raske mikrobølgeovnen ovnen og komfyren. Den hurtige kjøkkenhjelperen er elsket på grunn av sin enkelhet og hastighet. Men hvor er farene ved mikrobølgeovnen?
Lekkasje utgjør ingen helsefare
Fakta er at det lekket fra enhetene såkalt lekkasje. Det er en liten mengde mikrobølgestråling som ikke trenger inn i maten. Størstedelen av høyfrekvente stråling blir levert direkte til maten som skal varmes opp, og det er ingen påviselig skade. Den lekker eksplosjonen kan være skadelig for øynene, sier kritikere. Ifølge Federal Institute for Radiation Protection (BfS) er andelen imidlertid så lav at det ikke er noen fare for helsen. I alle fall bør du unngå, med øynene veldig nær disken foran mikrobølgeovnen for å sjekke kokeprosessen. Dette er ikke nødvendig, da enheten vil signalere med et klart signal når den tidligere innstilte kokeprosessen er ferdig.
Magnetfelt rundt mikrobølgeovnen
Kritikere for den menneskelige organismen har kritikere av mikrobølgeovnen historisk klassifisert dannelsen av magnetiske felt rundt enhetene. Disse er faktisk, som det sveitsiske føderale kontoret for folkehelse (FOPH) bemerket, over gjennomsnittet uttalt. Ifølge FOPH er det imidlertid ingen fare for menneskers helse på grunn av den korte driftstiden til en mikrobølgeovn. For veldig lange tilberedningsoperasjoner er mikrobølgeovnen, i motsetning til for eksempel en ovn eller gryterett, uansett ikke gitt.
Varm opp og kok mer forsiktig enn i en kjele
Etter ernæringsfysiologers mening er oppvarming og tilberedning av mat i mikrobølgeovnen enda mer skånsom enn matlaging eller steking. Prosessen tar mindre tid og bevarer i stor grad næringsstoffene. Uansett faller vitaminer og lignende aldri ned når de varmes opp, men flere av dem blir ødelagt når du koker i vann enn når du koker i mikrobølgeovn. Ifølge ekspertene er det riktig å håndtere enheten korrekt. Oppvarming i mikrobølgeovnen ødelegger næringsstoffene som ved matlaging, og mangelfull oppvarming dreper ikke pålitelig bakterier i maten. Den foreskrevne koketiden må derfor overholdes nøye med hver tallerken.
Fordeler og ulemper mikrobølgeovnen
Alt i alt, ifølge konsistent forskning fra forskere, kan ikke de skadelige effektene av mikrobølger påstås. I beste fall skyldes skålding av skålding på grunn av overopphetet mat og feil fjerning fra apparatet. Næringsstoffene blir enda bedre bevart med optimal innstilling av enheten enn ved langvarig koking i vann. Bare utslipp av lekkasjestråling og opprettelse av et magnetfelt rundt enheten er uomtvistelige fakta. Disse er imidlertid så små at det ifølge vitenskapelige studier ikke eksisterer noen fare for mennesker. Imidlertid, hvis du vil være på den sikre siden, som en forholdsregel, ikke vær i umiddelbar nærhet av den tilkoblede enheten. Ellers er det ingenting som hindrer sunn tilberedning av næringsstoffer i mikrobølgeovnen.
