Nudelsuppe - det er slik hun gjorde min oldemor (vegansk)
Nudelsuppe - det er slik hun laget min oldemor (vegansk) ... og jeg elsket henne (suppen), bestemoren hennes også.
Hva du trenger:
1 l grønnsaksbuljong (jeg har også satt en oppskrift på FM)
1 boks blandede grønnsaker
200 g vridde båndnudler (jeg tar alltid de med 3 bjeller rene)
gaaaaaanz mye persille (best fersk, TK men går også)
Og slik fungerer det:
Legg grønnsaksbeholdningen i en kjele (jeg har denne frossen) og tiner på svak varme. I mellomtiden koker du nudlene separat i saltet vann til de er faste.
Legg buljongen av de blandede grønnsakene til grønnsaksbeholdningen. Sorter ut gulrøttene og knus med en gaffel. Tilsett deretter erter og gulrøtter i grønnsaksbuljongen. Legg de kokte nudlene i buljongen og la den bli varm (ikke nødvendigvis matlaging). Tilsett til slutt mye fersk hakket eller frossen persille. (Suppen skal ikke koke igjen!)
Forresten, denne suppen smaker best hvis du lar den avkjøles igjen og igjen oppvarmet (ikke koke). Superaromatisk! Lite tips: legg til et nytt flytende krydder, yammie ***
Til potensielle kritikere: Jeg bruker kun flytende spiselige krydder UTEN monosodium glutamat! Jeg liker ikke tingene, du får en stor tørst ... Den typiske "Maggi" inneholder det!
