marmelade
Aller først. Jeg har gitt stilen 3 prikker, fordi det er mange som ikke har annet å gjøre enn å klage på at det ikke er typisk asiatisk, italiensk, fransk eller det jeg vet, fordi ingrediensene og ingrediensene er inkludert. Derfor forteller jeg ikke den typen. Kall det hva du vil. Det er definitivt ingen engelsk appelsinmarmelade.
ingredienser
- 2 kg organiske appelsiner (jenter, vi ser ikke på prisen i dag, vi ser bare på kvalitet og frihet fra kjemikalier)
- 1 ts fersk ingefær (økologisk, hva annet)
- 1 organisk sitron
- 1 kg gelerende sukker (2: 1)
- 4 cl Aperol
- 4 cl Campari
forberedelse
Vask appelsinene grundig. Skrell av det øverste laget av skinnene med en skrell. Skjær dem i tynne strimler, la det småkoke med litt vann i en kjele for å myke opp (hvis du ikke liker skjellene, bare la dem være ute).
Frigjør kjøttet fra de hvite skjellene. Jeg fileterer appelsinene med en skarp kniv. Skjær massen litt, fjern frøene og finhakk massen med håndblenderen.
Press ut sitronen, tilsett saften i massen. Skrell ingefæren, hakk eller hakk, tilsett massen. Massen med håndblenderen, som ønsket, puré.
I den andre gryten, se at skålene ikke brenner! Vannet skal tilberedes.
Hell blandingen i en høy kasserolle, tilsett geleringssukkeret og skinnene og la det småkoke langsomt (ca. 20 minutter). Nå legger du til Aperol og Campari.
Fyll nå grøten i glass.
