Ostfriesischer Snirtjebraten
tid
Total forberedelsestid: 2 timer og 20 minutter
ingredienser
For 4 personer:
- nesten 1 kg magert svinekjøtt (stekestykke, filet)
- 3 løk
- svart pepper, salt, krydder, laurbærblad
- 1/2 L rødvin
- avklares smør
- Mel (eller maisstivelse)
- krem
forberedelse
- Dagen før kjøtt kuttet i biter (ikke i skiver, men som for stor gulasj, cirka 125 til 150 g tung), skrell løk og skjær i strimler.
- I en tilstrekkelig stor plastpose, lag løk og kjøtt, tilsett krydder etter smak, hell rødvin.
- Trykk luften ut av posen, klem den og sett den i kjøleskapet. Drei av og til slik at marinaden kommer overalt.
- Neste dag fjerner du kjøttet fra marinaden, dypp, steker i smør, tilsett marinade og steker i ca 2 timer på en svak varme.
- Tilsett eventuelt vann. Bind sausen med mel, tilsett fløte etter ønske, smak til.
Server med kokte poteter, rødkål, syltet gresskar, bønnesalat.
