paprika kylling
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
For de som liker kylling og kanskje krydret, vil jeg gjerne presentere denne - oppskriften min. ? Paprika kylling? (Paprika kylling) er veldig kjent og elsket i Wien - kanskje jeg kan inspirere deg også. Jeg tilbereder dette, på grunn av tidsbegrensninger, i trykkokeren (koketid 10 minutter) kan du selvfølgelig også tilberede den i pannen (ca. 30-40 minutter).
Dette er ikke en annonse for trykkokere!
Dessverre har jeg, som mange mennesker, lite tid til matlaging. Derfor beklager jeg dypt at jeg av disse grunner ikke har tid til å fotografere eller dokumentere de enkelte trinnene i matlagings- eller stekeprosessen (eller til og med ingrediensene).
Derfor prøver jeg veldig hardt å beskrive de enkelte trinnene mer eller mindre nøyaktig - hvis alt etter matlaging er fullt og jeg har tid. Men nå for oppskriften:
ingredienser
- 1 kylling delt inn i 4 deler (jeg bruker bare kyllingben)
- 1 stor løk finhakket
- 2 fedd hvitløk finhakket
- 1 rød pepper (halvparten kuttet i små biter, den andre halvparten kuttet i strimler)
- 1 ss olje
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts paprikapulver mild
- 1 ss tomatpuré
- 250 ml vann
- 250 ml rømme og 1 ss mel, omrørt til den er jevn
- salt
forberedelse
- Kyllingdelene (jeg bruker disse sammen med hud, siden de er veldig viktige for saften) saltes godt. Hvis du ikke liker den sprukne huden etter matlaging, kan du fjerne den før servering.
- Noen oppskrifter sier at du bør gni inn kyllingbitene med salt og paprika.
- Det unngår jeg, fordi paprikaen brenner når den lett seares og blir bitter!
- Nå blir kyllingdelene searet med oljen, gjerne i en belagt panne.
- Disse delene parkeres eller holdes varme i en annen panne (eller trykkoker).
- I det gjenværende stekefettet blir den hakkede løken / hvitløken lett stekt, pepperbiter, tomatpuré og paprikapulver tilsatt og stekt kort.
- Blandingen tilsettes vannet og får koke kort og helles deretter over kyllingbitene i pannen eller trykkokeren.
- Som allerede skrevet, tilberedes denne retten i pannen, med lokket lukket (ca. 30-40 minutter) eller i trykkokeren (10 minutter).
- Når kjøttet er tilberedt, lagres bitene igjen i en annen beholder.
- Hvis du har tid og lyst, kan du purre sausen med håndblenderen slik at sausen blir spesielt fin og jevn.
- Uansett kokes denne sausen og tilsett kremmelblandingen.
- Kok til sausen blir kremet.
- Til slutt legges kyllingdelene i sausen til de er varme igjen.
- Når du serverer de andre paprikaene, som pynt, skal du ta på kyllingbitene.
Spaghetti, spiralnudler eller annen pasta passer som en side rett.
