Pepper fløte gulasj
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Jeg vil introdusere en av familiens favorittretter i dag. Denne paprikakremen-gulasj Du kan også lage mat med kyllingbryst eller kalkun, men ikke med storfekjøtt! Fordi denne retten skal smake skånsom, men likevel krydret. Jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive det? Jeg tilberedte denne retten med indrefilet av svin i dag.
ingredienser
- 700 - 1000 g svin indrefilet
- 1 liten løk
- 1 store eller to små hvitløksfedd
- 1 pepper (jeg brukte en rød pepper)
- 250 g krem
- 1 ss smør
- 1 ss olje
- 1 ss tomatpuré
- 1 ss paprikapulver (edel søtt)
- 200 ml vann
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 kopp rømme
- 1 klype chiliflak etter smak - men igjen, ikke nødvendigvis overdreven
forberedelse
- Skjær svin indrefilet i middels terninger.
- Finhakk løken (ikke mer, for den skal ikke dominere den fine smaken på denne retten, men bare avrunde).
- Skjær hvitløksfedd i 4 biter og tilsett "innsiden". (Jeg vet ikke hvordan jeg ellers skal kalle det) fjerne. Press hvitløken med hvitløkspressen. Ikke mer - av grunner nevnt ovenfor - bruk.
- Skrell paprikaen med skrelleren og skjær den i små terninger. Fordelen med peeling er at du ikke bruker timer på å tygge paprika (som mange mennesker) med "sure burps". Føles og gir maten fortsatt den typiske paprika-smaken.
- Varm smøret og oljen i en panne.
- Stek de lettsaltede kjøttbitene i flere porsjoner lysebrune (for hvis du steker for mye kjøtt på en gang, kommer for mye "vann av kjøttet" ut og kjøttet damper fremfor stek).
- Sett de stekte kjøttbitene "varme". Mange TV-kokker anbefaler å gjøre dette ved lav temperatur i ovnen. Men ærlig talt, jeg er for lat til å fjerne alle arkene jeg hørte i ovnen min fra ovnen bare for dette.
- Derfor kom jeg på følgende ide: Jeg varmer opp et passende servise i mikrobølgeovnen, tar deretter ut oppvasken og gir kjøttet på denne tallerkenen og dekker hele saken med en på samme måte oppvarmede retter. Dermed holdes kjøttet også varmt.
- Nå er det stekte kjøttet parkert? og i det gjenværende stekefettet stekes løken og hvitløken lett.
- Tilsett nå pepper og tomatpuré, stek lett og hell vann og fløte.
- Tilsett nå den terningkastede paprikaen og la sausen småkoke i omtrent 10 til 15 minutter til den tykner litt.
- Til slutt krydres sausen med sitronsaft og salt, kjøttet tilsettes og varmes opp.
For å servere kan du, hvis du vil, rømme på banen.
Som siderett foretrekker vi spaetzle. Servietterdinger eller pasta er også veldig godt egnet.
Kos deg med måltidet!
