Potet og egg patties
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 35 min.
Jeg hadde fremdeles hardkokte egg fra påsken. Alltid egg salat eller noe lignende, jeg fant noe monotont. Det måtte være noe annet. I en oppskriftsbok fant jeg denne flotte oppskriften. Jeg vil gjerne dele dette med deg nå.
Ingredienser for 4 personer
- 600 g overveiende hardkokende poteter
- 2-3 stilker persille
- 4 hardkokte egg
- 1 løk
- 1 ss hakket merian
- 2 eggeplommer
- 2 ss potetstivelse eller maisstivelse
- Salt, muskatnøtt
- 2-3 ss vegetabilsk olje
forberedelse
- Vask potetene og la koke i omtrent 20 minutter (hurtiggryte 8-10 minutter), skrell mens den er varm, klem gjennom en potetpresse og la avkjøle litt.
- Vask persille, rist tørr, skrell av bladene og hakk.
- Skrell egg og skjær i små terninger.
- Skrell og finhakk løken, tilsett potetene sammen med persille, merian, eggeplomme og egg.
- Tilsett potetstivelse eller maisstivelse og smak til med salt og muskatnøtt.
- Ha en spiseskje med små hauger i en varm belagt panne med oljen. Stek del etter del gyldenbrun på hver side.
- Hvis du vil, kan du pynte med merian.
Kos deg med måltidet!
Steketiden til potetene er inkludert i tilberedningstiden. Men hvis du steker potetene i trykkokeren, trenger du bare cirka 25 minutter.
