Potetsuppe med grønnsaker og hvitløkspølse
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
En enkel rett som overbeviser i smak: potetsuppe med grønnsaker og hvitløkspølse.
Ingredienser for 4 personer
- ca 1 kg poteter
- 400 g Mettwurst eller tyrkisk hvitløkspølse
- 1 pinne purre
- 3 gulrøtter
- den grønne av rundt 4 stengler av selleri (forbløffet selleri)
- persille
- 400 g erter (jeg foretrekker TK)
- olje
- 1 L grønnsaksbestand
- 1 kopp rømme eller crème fraîche
- Chili, salt
forberedelse
- Potetene og gulrøttene skjæres i små biter.
- Purre skåret i ringer.
- Det grønne fra det blanerte selleri er finhakket, i tillegg til persille (krøllete eller glatte).
- TK-ertene tilføres kokende vann.
- Grønnsaksbuljongen tilberedes (kornet buljong eller kube).
- Legg nå grønnsakene i buljongen, prøv det alltid, salt og eventuelt Maggi eller tilsett mer bryggepulver.
- Skjær hvitløkspølse (Sucuk) eller Mettwurst, pepperpølse eller Pfefferbeißer og stek i en panne med litt olje til den er sprø.
- Tøm bort overflødig kokevæske av suppen og ha den (gir veldig velsmakende buljong og kan også fryses) og fyll på med en kopp rømme eller crème fraîche.
- Hell i suppeskåler, legg de sprø pølseskivene før servering og dryss over persille.
