Meksikansk kyllingsuppe
For 4 personer
Vi trenger
- 250g kylling, fersk eller matrester
- 1 l kyllingbuljong
- 1-2 tørket rød chillis (Arbole)
- 1-5 fedd hvitløk
- 3 liter vann
- Salt (1 / 2-1 ts)
- 2 avokadoer
- 1 håndfull koriander, fersk (alternativt persille)
Merk: alle oppgitte mengder kan økes individuelt.
Hva gjør vi med det?
Skjær kyllingen i strimler. Hvis det fortsatt er rått, ta buljongen opp i koke og la kjøttet koke i cirka 5 minutter.
Kjær chiliene, finhakk, kvern med hvitløk og vann i mørtelen og før i buljongen. Rør om, la det småkoke i noen minutter og smak til med salt.
Skrell avokadoene, kuttet i strimler (som appelsinfilet). Legg strimlene i suppen. Forsiktig: skill strimlene forsiktig, ellers klistrer de seg sammen. Som potetboller, vil de gå ned og deretter dukke opp igjen på overflaten. Da er suppen klar.
Hakk koriander og hell over suppen.
