Quark kremkirsebærkake med kokosnøtsmak
En oppskrift på en deilig quark-kremkake med kirsebær og kokosnussmak.
ingredienser
(For en 28 cm springform)
For deigen:
- 100 g smør
- 50 g rørsukker
- 1 klype salt
- 1 egg
- 250 g spelt fullkornsmel
- ½ pk natron
For tildekking:
- 1 glass sure kirsebær (350 g drenert vekt)
- 4 egg
- 100 g sukker
- 60 g maisstivelse
- ½ pk natron
- 120 g revet kokosnøtt
- 300 g mager kvark
- 200 g krem
- høvlet mandler å strø på
forberedelse
- Tøm kirsebærene godt.
- Pisk det myke smøret med sukker, 1 klype salt og egg til det er kremet. Bland mel og bakepulver, tilsett alt til en deig og legg den smurte springformen. Trykk på en liten kant og stikk bakken med en gaffel.
- Forvarm ovnen til 190 grader topp / bunn varme.
- Pisk sammen egg og sukker til sukkeret har løst seg. Bland stivelse, bakepulver og revet kokosnøtt og rør inn egg-sukkerblandingen. Tilsett deretter kvarken og bland alt til en ganske tynn masse. Pisk til slutt kremen med litt melis og løft den forsiktig under massen.
- Påfør et tynt lag med basepasta på toppen av deigen, fordel de godt drenerte kirsebærene jevnt over den, fordel resten av pålegg og glatt over.
- Dryss til slutt over de høvlede mandlene og skyv formen inn i den forvarmede ovnen.
- den steketid er 50 til 55 minutter i en forvarmet ovn. Omlag 10 minutter før slutt på baketiden, dekk overflaten med bakepapir.
- Etter avkjøling kan du støve kaken med melis.
tips:
Hvis du vil, kan du utelate mandlene og strø den avkjølte kaken med sjokoladesprut etter steking.
Kirsebærene kan også erstattes av bringebær, blåbær, mandariner, appelsiner, eple- eller pæreskiver, etc.
