Risotto med svart pudding
Dere kjenner nok alle til den mørke risottoen med fiskeblekk (fra blekksprut). En lignende visuell effekt kan oppnås ved å tilsette svart pudding til den normale risotto. Enten bacon eller kjøttrød pølse er bare et spørsmål om personlig smak.
Det er ikke fornuftig å forklare her hvordan man lager Risotto, det er nok hint, selv på FM. Den røde pølsa kuttet jeg i små biter og tilsette dem, rett før risen er myk.
Som spesielle ingredienser tar jeg også: timian, 10 kapers med litt innsjø, 10 grønne paprika med litt innsjø.
Forresten: Du trenger ikke å røre risotto i forberedelsene! Du kan pusse den hvis du har nok buljong, så i cirka 15 minutter. Til slutt må du selvfølgelig røre. Og ikke glem revet parmesan!
Vi hadde det igjen i dag. Det smakte deilig. I tillegg en klassisk italiensk rødvin eller en tysk fin tørr hvitvin, som jeg allerede har brukt til risotto.
