• 1040
• April 29, 2024

Sesongkalender - Regionale frukt og grønnsaker i august

Sesongbasert shopping er bra for deg og miljøet: varene høstes i tide og trenger ikke å reise lange avstander. Så du får frukt og grønnsaker av høy kvalitet og forårsaker ikke unødvendige utslipp. Hver måned i vår sesongkalender presenterer vi et utvalg matvarer som er tilgjengelige fra regional dyrking.

I august er det en veldig stort og variert utvalg på regionale frukt og grønnsaker. Her kan du servere deg selv og å forberede seg til vinteren: Frys favoritten og fruktene dine så friske som mulig for å nyte den selv i den kalde årstiden.

1. Sesongens frukt i august
   1. aprikoser
   2. bringebær
   3. bjørnebær
   4. kirsebær
   5. Blåbær (også blåbær)
   6. plommer
2. Sesongens grønnsaker i august
   1. brokkoli
   2. Purre (også purre)
   3. løk
   4. tomater
   5. Grønne bønner
   6. poteter
3. Oversikt: sesongens frukt og grønnsaker i august

Sesongens frukt i august

aprikoser

Aprikoser, i Østerrike og i deler av Bayern også aprikoser Ikke bare er de deilige og kan serveres samtidig Baking og matlaging brukes på mange måter - de har også mange sunne næringsstoffer. Aprikoser har den høyeste prosentandelen Provitamin A alle typer frukt og med ingrediensene deres styrker det også Immunsystem samt hår og negler.

Steinfrukten har i Tyskland i Toppsesongen juli og august, Aprikoser, som selges i supermarkeder allerede i mai, kommer for det meste fra Middelhavsregionen og måtte dekke lange transportdistanser.

Aprikoser smaker friskt og ubearbeidet deilig. Du skjønner at de er modne når de er myk og mørk oransje farget er. I tillegg kan steinen lett løsnes fra frukten. Aprikoser smaker også deilig i kaker, desserter og mousse eller syltetøy. I salat og sauser eller tørket de er også en glede. Som et feil stekt egg med eple frites, er fruktene en ekte blikkfang.

bringebær

De søte rosa bærene overbeviser med sin smak, ingrediensene og er fremdeles ekte slankeprodukter, Med bare 35 kalorier per 100 g er de en av Frukt med lite kaloriinnhold, Bringebær har relativt lang levetid Smak til oss fra juni til august, Variantene av høst bringebær kan til og med bære frukt til oktober.

Siden bærene er veldig følsomme for trykk, bør du kjøpe dem etter kjøp / plukking konsumere eller forberede raskt, De er også flotte fryseslik at du kan smake på det hele året. Bringebær inneholder mye C-vitamin, har høyt jerninnhold og styrker immunforsvaret. I tillegg skal de hjelpe med halsbrann.

Bringebær er enkle å smake som mellommåltid eller liten dessert, men kan også bearbeides til kaker, muffins og dessertvariasjoner. En vanlig smakfull kombinasjon for en dessert er bringebær med kvark eller yoghurt. Fruktene smaker også deilig som syltetøy, i salatdressing eller som en likør eller smoothie.

bjørnebær

Botanisk sett er bjørnebær faktisk en av Samle steinfrukter, Hovedsesongen er som bringebærene av Juni til august, Når du plukker deg selv, må du være forsiktig, fordi bramble har mange små pigger.

Brombær inneholder foruten viktige vitaminer også mye fibersom er bra for fordøyelsen. I tillegg styrker de bein og tenner.

Fruktene kan tilberedes på mange måter. Enten som syltetøy, gelé, juice, i paier, kaker eller andre søte desserter - den søt-syrlige smaken er uimotståelig. Også i salat, f.eks. I kombinasjon med tomat og mozzarella smaker bjørnebær deilig.

kirsebær

I kirsebær skilles det mellom søtkirsebær og surkirsebær. Sure kirsebær inneholder mer fruktsyre og derfor smaker de surere enn søte kirsebær. De er gode til å bake kaker og terter eller til å lage en fruktig sur kirsebærstempel. Det er det mange forskjellige varianter av kirsebær, som også har forskjellig farge, De fleste er mørkerøde til nesten svarte, men det er også knallrøde varianter.

Hovedsesongen er fra Juni til august, Sure kirsebær er hovedsakelig i juli og august, mens søte kirsebær noen ganger fremdeles er i september. De røde fruktene er sunne for huden og beskytter cellene. Modne friske søte kirsebær smaker best uforedlet som snacks. Sur kirsebær kan nytes sammen med vaniljeis eller i andre fruktige desserter.

Blåbær (også blåbær)

Blåbær, eller blåbær, har sin høysesong på Juni til september, Med bare 36 kalorier per 100 g kommer de nær bringebærene og er en perfekt mellommåltid for i mellom å miste vekt, De mange vitaminene til blåbærene styrke immunforsvaret ditt og ha en betennelsesdempende effekt, De bør til og med forhindre rynker.I tillegg hjelper mirakelbærene med fordøyelsesproblemer - denne effekten observeres spesielt i tørkede blåbær.

Bærene skal nytes friskt, konsumere i løpet av to dager eller fryse. Som mange andre bær lager de godt i kaker og muffins, med kvark eller yoghurt og som en likør eller trøkk.

plommer

Plommer og plommer - er det en forskjell? Ja, det er det. Plommer er langstraktemens plommer er større og runde i formen. Plommenes masse er fastere og tørrere enn plommen. De smaker også litt surere enn de saftige søte plommene.

Hovedsesongen (både plommer og plommer) er i Tyskland fra Juli til september, Avhengig av variasjon kan du plommer i forskjellige farger - fra blå, fiolett, rød til gul - til grenene til plommetreet. Bruk plommer til å bake kake da de inneholder mindre vann og beholder formen når du baker. Fra plommer kan du lage gode chutneys, sopp og syltetøy igjen. Selv en hjemmelaget plommelikør er noe fint.

Sesongens grønnsaker i august

brokkoli

Grønnsakene som ser ut som et lite grønt tre er innbegrepet av sunn ernæring? og overtalelsen som foreldre ofte må gjøre på deres vegne. Hva vi spiser fra brokkoli er faktisk ikke fullt ut utviklet blomsterknopper, Men ikke bare blomstrene på spirene er spiselige, også fra næringsrik stilk kan være magiske retter. Det ville være for dårlig om han havnet i søpla! Du bør derfor alltid bruke brokkolien helt og takle stilken, for eksempel til en deilig suppe.

Brokkoli er lett fordøyelig, har få kalorier og mye mikronæringsstoffer. Dette gjør ham til en superfood par excellence, som alle positive attributter tilskrives, fra styrking av immunforsvaret til kur mot kreft. mer til oktober de grønne grønnsakene dyrkes i Tyskland, så nå er det den beste tiden å kjøpe brokkoli fersk høst på markedet. Vær oppmerksom på en rik grønn fargesom ennå ikke blir gult lukkede blomster og et samlet solid inntrykk. For å få så mange av de verdifulle ingrediensene som mulig, bør kålen tilberedes raskt.

Du kan koke brokkolien på en klassisk måte eller prøve noen av våre kreative oppskriftsideer mens du forbereder. Hva med en italiensk smakstilsatt versjon av den grønne klassikeren på penne i fløtesaus? Selv i en vegansk kokosnøtt karriesaus gjør brokkoli veldig bra!

Purre (også purre)

Purre, også kjent som purre, skal ikke trenge å leve som suppegrønnsak. På grunn av de mange fibrene som inneholder, utfolder stangen seg a positiv effekt på tarmfloraenI tillegg, spesielt i den grønne delen av bladene mye betakaroten og mye mineraler. Bladene, som skal være faste og grønne når du kjøper, slik at du i alle fall kan spise.

Det skilles mellom sommer- og vinterårer, med de for tiden vokst Sommer lei mildere smak og gir knapt noen skarphet. Den egner seg derfor godt til å eksperimentere med purre og til å nærme seg grønnsakene. Forresten, vokser han mest i Nordrhein-Westfalen? som bor her, har gode sjanser til å høste ferske eksemplarer direkte fra åkeren.

Tips: vær oppmerksom på kjøpet rothår, Disse skal være helt hvite? hvis de er brune misfarget, er purre sannsynligvis lenger på hylla og er ikke lenger frisk. I grønnsaksrommet på kjøleskap er purre vanligvis lett holde i en uke, Den skal vaskes godt før prosessering. Gå mellom hvert lag, for her kan du fremdeles skjule rester av jord.

De forskjellige oppskriftene på TheFruitAndFlowerBasket viser at purre faktisk kan gjøre mer enn suppe: Har du noen gang hørt om purrevin? For grilling passer en solid purre salat med skinke eller den vegetariske versjonen med solsikkefrø. En deilig middag for hele familien er denne fine purre gryteretten.

løk

Selv om den brune knollen ikke gjør mye optisk og ofte faller bak i matlagingen, men har mye å tilby og fortjener full oppmerksomhet. Selv som medisinsk plante løken kan score og behandle en lang rekke sykdommer. Siden det er mange varianter, fra søte og milde til rive i øynene, er det noe for enhver smak. Spesielt milde er sjalottløkene som er populære i Frankrike. For smaken av løk er de som finnes i hver variant essensielle oljer ansvarlig, som også medfører positive helseeffekter og for eksempel forhindrer hjerte- og karsykdommer.

Vær oppmerksom på at knollen føles fast og knollene er faste Skålen er tørr er? ved risting på nettet skal det rasle. Når det er lagret på riktig måte, kan løk holdt i flere måneder være. Det burde være en luftig, kjølig og tørt sted velges så mørkt som mulig.For å unngå tårer, klipp alltid løken med en skarp kniv og rett før behandling, slik at aromaen ikke går tapt.

Løk er ekte allroundere. De smaker ikke bare rått i salaten, stekes i pannen eller som basiskrydder til en rekke retter, men har også helbredende krefter. Så de hjelper mot vepsestikk, kan bearbeides til hostesirup og tas for sår hals. Og det blir enda galere: selv for rengjøring av vinduer, bør løk være egnet!

Hvis du foretrekker klassiske knoller, kan du prøve denne deilige indiske løk-karri eller sette perlemorsløk i hvitløk og balsamicoeddik.

tomater

Nattskyggeplantene konsumeres med glede over hele verden og er tilgjengelige i over 1000 forskjellige varianter. På grunn av den høye etterspørselen, havner dessverre bare et lite utvalg av de høyest avkastede variantene i supermarkedet. For tomater er det spesielt viktig å bruke lokalt dyrkede råvarer. Fordi tomater som bare modnes under transport ofte er vannige og ikke veldig aromatiske. I august er modne tomater tilgjengelig for deg og forskjellen er utrolig.

Hva mange ikke vet: tomater skal ikke være i kjøleskapet, men lagres ved romtemperaturellers mister de aromaen raskt. Andre grønnsaker skal være tryggere foran nattskjermfamilien: tomater produserer etylen gasssom andre grønnsaker ødelegger raskere.

Umodne tomater er ikke egnet for konsumfordi de inneholder det giftige stoffet Solanin. Så lenge det fortsatt er grønne flekker, betyr det å holde fingrene av! Hvis tomatene er modne, bruk dem om noen dager om mulig. Når du har kjøpt for mange, har du det bra kokt ned til sauser eller frosset for senere bruk være.

Velsmakende oppskrifter med tomater er synd: på en varm sommerkveld med en sørlig teft, bruschetta med hvitløk, løk og tomater smaker spesielt godt. Eller behandle "kjærlighets-eplet"? men sammen med grønn asparges til en festlig quiche. På en bakt svinestek skiller virkelig tomater og mozzarella seg. Og en deilig lammesalat med mozzarella og cocktailtomater går bra med nesten hver tallerken.

Grønne bønner

"Hver liten gutt gir en liten Tönchen? - det trenger ikke være, og glede av sunne barer skal ikke hindre deg i å si det! Synd det ville dreie seg om mange proteiner, vitaminer og mineralersom finnes i grønne bønner. Selv for diabetikere er de gode fordi karbohydratene i kroppen absorberes bare sakte, noe som betyr at blodsukkernivået forblir konstant.

For å forhindre ubehagelig oppblåsthet kan du bruke bønnene Bløt i vann i 24 timer før du stekerfordi da blir de mer fordøyelige. Smart krydder hjelper også fordøyelsen: Kumin, anis og fennikel ta tak i magen og unngå "de små".

Du kjenner igjen friske bønner fordi de er det bryt jevnt når du bøyer, Oppbevar nykjøpte bønner i grønnsaksrommet på kjøleskapet ditt og klargjør dem omgående, de skal behandles innen 1-2 dager. For alle bønner aldri konsumere rå, De inneholder giftige lektiner, som blir ødelagt under matlaging.

i August og september Har du muligheten til å få tilgang til et bredt utvalg av lokalt dyrkede bønner? Bruk denne tiden og prøv deg gjennom de forskjellige forberedelsesalternativene. En middelhavsbønne- og sardinsalat går bra med en grillmat og er også et lett måltid. Grønne bønner med corned beef er perfekt for den sultne sulten. Hvis du bare liker det, kan du enkelt lage grønne bønner og legge til en side rett etter eget valg.

poteter

Å lage poteter tykke er en langvarig misoppfatning. I stedet de iøynefallende knollene Lavt fettinnhold og lite kalorier og har mye næringsstoffer å tilby. Selv om de har færre kalorier enn pasta eller ris, lager de poteter langvarig sliten og er derfor et ekte hemmelig våpen for å gå ned i vekt! Mange av næringsstoffene er i skalletsom derfor bør konsumeres (etter god rengjøring) eller i det minste kokes. Forresten: fargerike poteter er ikke bare fine å se på, men har også et spesielt høyt antioksidantinnhold.

Når det er lagret riktig, er poteter som varer i flere måneder, Det er viktig, en kjølig og tørt sted å finne kjellere eller boder er best for dette. Spesielt er det inneholdte vitamin C veldig følsomt for lys, lagringen bør derfor utsettes for sollys. Papirposer tilbyr også beskyttelse mot lys. ved Poteter som begynner å spire eller bli grønne, dannes av det giftige stoffet Solanin, Disse stedene skal alltid kuttes sjenerøst, eller knollen er i tvil ikke lenger konsumert.

Enten det er den klassiske potetsalaten eller middelhavsversjonen med stekte grønnsaker, gir knollen alltid et godt bilde.Og for de kaldere dagene er det kanskje også en krydret blomkålbrokkoli og potetgryte? samtidig brukes enda en grønnsak i sesongen.

Oversikt: sesongens frukt og grønnsaker i august