Rist eller slå i stedet for å røre
Når jeg berører litt mel eller stivelse for å binde en saus eller en annen rett, bruker jeg en mindre krukke til det. Tilsett først væsken og deretter stivelsen, glasset er skrudd på og deretter bare ristet. På denne måten går alt klumpfritt i sausen.
Selv en liten mengde pisket krem kan tilberedes på denne måten.
For større mengder, i retter for mange mennesker, er stivelsen med væsken i en stor bolle med vispen, som på et hvilket som helst stort kjøkken. Så det går klumpfritt raskest, knus uten lang omrøring og klumper.
