Biff teriyaki med pak choi og grønn asparges
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Hvileperiode: 1 time
Total forberedelsestid: 1 time og 50 min.
Til dette ukompliserte deilige måltidet - biff teriyaki med pak choi og grønn asparges - skjærer du rumpsteak i strimler, og nudler går også bra med "biffen" og med teriyakisaus blir den også japansk.
Den klassiske teriyakisausen består av bare tre ingredienser, alternativt inneholder de ferdige sausene ofte riseddik, soyasaus, sukker / honning, hvitløk og ingefær. Teriyaki-saus er ideell som marinade for storfekjøtt eller fjærkre:
Kjøttet får en sterk krydder og er ekstremt mørt (dette kan ikke virke som det ved første øyekast da den mørke sausen gnir av kjøttet).
ingredienser
(2 personer)
- 500 - 600 g rumpebiff
- 2 røde chilipepper
- 150 ml teriyaki-saus
- 150 g storfekjøtt
- 200 g fersk sopp
- 3 ss sesam, peanøtt eller wok olje
- 1 haug med grønn asparges
- 1 ss smør
- 2 (baby) Pak Choi
- 1 ts malt koriander
- 1 ss fennikelfrø (banket)
- Pasta (spaghetti eller udon, asiatiske hvetudler)
- sitron pepper
forberedelse
- Skjær biffen i tynne biter og skjær chilipeppene i fine ringer.
- Bland teriyaki-saus godt med 3 ss olje (teriyaki-saus inneholder ofte olje, marinering kan være litt mer).
- Før chiliringene over kjøttet og la stå i ca 1 time.
- Kok nudler i henhold til pakkeinstruksjonene.
- Vask Pak Coi, snurr tørr og skjær i to.
- Rengjør sopp, skiver.
- Skrell den grønne aspargesen bare i bunnen (fjern eventuelle skogrike ender), varm smøret i en panne og stek aspargesen først - fjern den fra pannen, smak til med sitron pepper og hold den varm.
- Stek den halverte Pak Choi fra begge sider i samme fett, let salt, ta ut og la soppen til slutt småkoke.
- Tøm det marinerte kjøttet i et dørslag, men fang marinaden.
- I en annen stor panne (eller wok) må du varme opp oljen og brun kjøttet og krydderne på stor varme i ca 2 minutter under omrøring.
- Hell den innsamlede marinaden med buljongen og tilsett i pannen til soppen, la det småkoke i 3 minutter, tilsett de kokte nudlene, brett inn og la på en liten varme.
- For å servere, tilsett biffkjøttet til nudlene med Pac Choi og asparges. Hvis du ikke har frosset asparges etter aspargesesongen, kan du bruke vårløk som et alternativ.
