Gryta med karibisk følelse
Du trenger:
- 1 kg svinekjøtt
- 3 hakkede løk
- 2 hakkede røde chilipepper
- 3 hakkede hvitløksbiter
- 3 ss olje
- 2 ss karri
- 2 skiver gule zucchini
- 1 mango terning
- 2 ss limenettjuice
- 1 boks kokosmelk
- 125 ml buljong
forberedelse
Brun kjøttet i oljen, tilsett løk, chili og hvitløk, tilsett salt. Støv karri og svett kort.
Deglaser med kokosmelken og hell alt over i en gryterett. Stek i ovnen på 180 grader i 60 minutter.
Legg koteletten, mango og buljongen i gryten 15 minutter før steketiden er ferdig, og kok sammen.
Smak til med salt og limesaft. Ris smaker godt.
Retten kan modifiseres ved å ta en papaya i stedet for mango eller en fersk ananas.
