Swabian cheese spaetzle - enkel og velsmakende
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Total forberedelsestid: 35 min.
Ekte swabisk ostespatel, for 4 personer - enkelt og deilig.
ingredienser
- 600 g mel
- 6 egg
- ca 200 ml mineralvann (best med kullsyre)
- 1 haug persille, finhakket (frossen persille også)
- 2 ss kornet buljong (fra glasset) eller 2 terninger
- salt
- revet Emmentalerost
- løk
forberedelse
- Ha ca 2 L vann med kornet buljong i en stor kjele og kok opp.
- Forbered deig: Behandle mel, egg og mineralvann i en bolle for å danne en jevn, klebrig deig. Smak til med salt.
- Når vannet koker, gnir du en mellomstor øse av deigen gjennom en spaetzle-skive i vannet. La delene koke i ca 2-3 minutter i vannet, og deretter med en øse for å renne ned i en fin sil.
- Plasser deretter i en gryterett og tilsett en spiseskje Emmentaler over hver servering av spaetzle. Osten må fordeles pent mellom spaetzelen slik at den trekker i tråder.
- Når formen er full av spaetzle, strø litt ost over den for steking, sett den deretter i mikrobølgeovnen eller i ovnen i omtrent 10 minutter.
Flott: stekt løk. Perfekt hvis du drysser dem med sukker under steking i pannen - gir løken en god smak og gjør dem ekstra sprø!
