Søt og syrlig potetsuppe
ingredienser
- 400g poteter
- 70g hard pølse
- 70g fettbacon
- 2-3 egg
- sukker
- eddik
- 200g rød spur
forberedelse
Terning poteter og kok opp med en stor klype salt. Etter koking tar du av varmen og stamper, smak til med sukker og eddik. Terning av baconet og sauté til det er brunt og tilsett i suppen.
Terning av den harde pølsa (bare sauter kort) og tilsett i suppen. Skjær løk veldig fint og stek dem brune og tilsett. Rør alt og kok opp igjen.
Når suppen koker, er det best å la den være av og la være i en time. La det koke, og tilsett deretter de to eggene i suppen, ikke bland med det samme, rør sakte etter noen sekunder for å la egget flokkulere og gjøre suppen så tykk som du vil at den skal være! OBS: egget fjerner smak av eddik og sukker, så smak til!
Skjær den røde pølsa og legg den på tallerkenen. Tilsett så suppen og spis deilig. Selvfølgelig bare en eller to skiver.
