Tagliatelle med vodka
ingredienser:
500 g tagliatelle (nudler)
4-5 hvite løk
½ ring italiensk salami (krydret)
10-12 kirsebærtomater
2 ss crème fraîche
8-10 cl vodka
1TL sukker
1 haug persille
hvit og svart pepper
Salt, einebær og
laurbærblad
Bukett Garni laget av rosmarin,
Timian og lovage grener
Instant grønnsaksbuljong
God olivenolje til steking
Pasta gryte, stor panne
forberedelse:
Skrell løk og skjær i veldig tynne ringer. Skjær salamien i tynne skiver. Vask og kvart tomatene. Vask persillen, klapp tørr og skrell av bladene. Kok opp vann i pastapotten.
Legg til noen få teskjeer øyeblikkelig grønnsaksbeholdning i pastavannet, garnibuketten og einebær. Kok pasta al dente (for å fullføre sausen samtidig). Varm olivenoljen i pannen og stek løkringene sammen med laurbærblad og einer og tilsett 1 klype salt og 1 ts sukker. Tilsett salamiskivene og stek. Tilsett tomatene og la smelte, og rør deretter inn crème fraîche. Putt en flat sparkel i pannen, hell i vodkaen og la den bli varm. Tenn og rør til det brenner. Tilsett de kokte nudlene og server med rikelig med persille og svart pepper.
