Tortellini med laks og gorgonzolasaus - edel, men billig!
Kjøp 1 x 500 g fersk ferdigkokt tortellini fra kjøleskapet
(smaker bedre enn de tørkede fra nudleristen).
1 pakke røkt laks
3 pakker med gorgonzola-ost (fra kjøleskapshyllen - er billigere enn på ostdisken)
2 x 250g krem
1 haug med dill (dill fra dumplen om nødvendig)
1/4 flaske musserende vin (muligens tørr) eller 1 piccolo
2 løk
Skjær løken i små terninger og stek lett i olje i en kjele (!). Tilsett så kremen + musserende vinen. Tilsett litt pepper og deretter gorgonzola (kuttet i terninger)
å gjøre det. Kok opp og rør kraftig.
OBS: Osten løses generelt opp med syre (musserende vin eller sitronsaft) best. Hvis du ikke vil bruke alkohol, eller du bare kan legge til noen liter sitronsaft til kremen
Sausen kan forbered deg om morgenen. Vel trukket, det smaker bedre.
Rett før måltidet legger du på tortellini (se pakke), som bare tar ca 2-3 minutter og skjærer den røkte laksen i små biter.
Tortellini og saus sammen i en gryte - rør godt og rett før servering av laksen.
På tallerkenen en liten dill over den! Som glasur på kaken, så å si!
Retten er superenkelig, men gjør et kraftig inntrykk!
