Grønnsaker a la Middelhavet
En av våre favoritt sommermåltider er: ferske stekte grønnsaker. Jeg lager denne retten i stekepannen.
For grønnsakene a la Mediterranean, trenger jeg følgende:
2 auberginer
2 - 3 poteter
2 - 3 friske tomater
2 - 3 grønne paprika
Skjær 2 løk i ringer
2 zucchinis
5 hvitløksfedd i tykke skiver
persille
salt
pepper
olivenolje
Paprika i pulver, etter ønske
fetaost
Jeg kuttet grønnsakene i fingertykke skiver. Jeg gir den til en stekepanne. Til dette gir jeg hakket persille og krydder alt. Bland nå alt pent med hendene.
Dekk til stekepannen og stek i en time på 200 grader. Fjern deretter lokket og stek igjen i cirka 15-20 minutter til grønnsakene bare blir igjen med oljen.
Server med fetaost som du vil.
