Bake lutrulle fra Muffinform selv
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Hvileperiode: 1 time
Total klargjøringstid: 1 time og 30 min.
Å bake med barn er en stor ting. Det eneste problemet er at de lager kuler i forskjellig størrelse når du baker brød, da er noen av rullene for tørre etter steking og den andre er ennå ikke igjennom. Med en mugg til muffins er alle Laugenbrötchen i samme størrelse, og de går også opp og sprer seg ikke flatt over stekeplaten.
ingredienser
Oppskrift på 12 stykker
For deigen:
- 500 g hvetemel, type 550
- 2 ts salt
- 1 ts sukker
- 40 g gjær (fersk)
- 400 ml vann
- 30? 40 g margarin (væske)
- 2 ts salt
- 1 ts sukker
- Salt eller sesam å strø
For lut:
- 50 g brus (per 1 liter vann)
- 1? 2 ss grovt havsalt
forberedelse
Bland først mel, sukker og salt i en bolle. Smuldre gjæren og oppløs i litt lunkent vann. Løs margarinen i det gjenværende varme vannet. Når margarinen kondenserer i vannet, settes den i bollen med melet sammen med gjærblandingen og eltes til en myk deig. Hvis deigen er klissete tilsettes mel. Deigen må heve seg i en time nå. Slik at lutebollene har samme størrelse, dannes deigen til små kuler og legges i muffinsformen.
Dypp deigen i lut
Forvarm ovnen og oppløs brus i en liter kaldt vann, tilsett 1 til 2 ss havsalt og kok opp. Forsiktig, det skummer! Så det er best å bruke en høy gryte. Legg lutemuffinsene i luten med en slisset skje i 20 sekunder, snu en gang, tapp på et kjøkkenhåndkle og legg det tilbake i formen.
Hvis du vil, kan du skjære et kors i deigen av brødvalsene med en kniv. Vi glemmer det som regel, men det smaker fortsatt godt og ser deilig ut uten å bli kuttet. Strø over grove saltede korn eller sesam og stek lutevalsene ved 180 ° C i omtrent 15 til 20 minutter.
