Vegetariske peppernudler
Kok 200g pasta (f.eks. Farfalle) al dente. Hakk 1 haug hakkede purre løk og en gul, en rød og en grønn pepper hver og stek i olivenolje. Salting og peppering.
Bland en kopp crème fraîche med 1/2 rør paprika (hvis du har en tomatpuré), brett den under grønnsakene og bring den til koke. Bland den hellede pastaen med paprikagrønnsakene. Strø over revet parmesan.
Du kan servere nudlene som en side rett til en hurtigstekt eller rett og slett som en hovedrett med en sprø salat.
