Wiener ris kjøtt

tid

Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 60 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.

"Wiensk risekjøtt" har sin opprinnelse fra det ungarske og / eller serbiske kjøkkenet og er fra de "borgerlige wienerholdningene" uunnværlig.

"In" -Lokale? i Wien reflekterer noen av slike retter og tilbyr dem som spesielle "delikatesser", noen ganger uforholdsmessig.

Denne maten er relativt billig å tilberede og ideell for riselskere eller folk som liker krydret mat. Kanskje noen har lyst til å prøve denne maten?

800 g svinekjøtt (svinekjøtt, magert mage kjøtt - i D gris gulasj?) Skjær i 4 x 4 cm terninger
1 stor løk kuttet i fine terninger
hver 1/2 røde og grønne paprika kuttet i små firkanter
2 hvitløksfedd finhakket
1 ss tomatpuré
1 ss søt paprika (ekte ungarsk paprika ville være en fordel da den er spesielt velsmakende og har en spesielt fin rødfarge
1/2 ts tørket chili eller fersk chili, finhakket, etter smak
250 ml langkornet ris
375 ml vann (som kjent er forholdet normalt 2: 1, men i dette tilfellet må du ta hensyn til at stuet kjøtt avgir ekstra juice.
125 ml vann for å sy kjøttet
1 ss olje eller smult
salt

Brun løken lett i fett og tilsett kjøttbitene.
Stek til kjøttet er igjen rått.
Fjern pannen og tilsett tomatpuré, paprika, chilipulver og salt. ikke fortsett å steke, ellers blir paprikaen bitter.
Tilsett maks 125 ml vann, koke opp og la det småkoke i ca 30-40 minutter til kjøttet er halvt kokt.
Tilsett nå risen og ekstra vann, og la koke etter tilberedning, med lokket lukket, i ytterligere 20-25 minutter, til risen har absorbert vannet. Nå skal kjøttet også kokes.
Rett før slutten av steketiden tilsettes pepperbitene, fordi de skal holde seg litt sprø.