valnøtt likør
Etter noen få tilnærminger fant jeg min personlige favorittoppskrift, mengdene jeg måtte sette sammen.
Den passer til valnøtter og hasselnøtter, jeg har ikke prøvd andre varianter ennå.
Du har ikke så mye arbeid, men det tar noen uker før likøren har sin optimale smak.
forberedelse
- Mal 500 g nøtter og stek i pannen uten fett over middels varme. Rør alltid, så ingenting brenner, som ødelegger smaken og du må ta nye nøtter! Hvis det lukter godt av nøtter, kan du fjerne pannen fra varmen.
- Plasser nøttene i en stor forseglet beholder, f.eks. en skål med bolle, og 1 liter vinånd tilsetter 95%. La stå i 4 uker.
- Etter 4 uker koker du 2 L vann sammen med 500 g sukker og to vaniljestenger og hell sukkerløsningen i nøtt / alkoholblandingen. La stå i 1 uke.
- Etter denne tiden blir nøttesmaken godt absorbert i den vandige alkoholløsningen, og nøttene kan filtreres av. Jeg tar bare et gammelt kaffefilter og filterpapir. Papiret må endres oftere fordi porene tetter raskt og da fungerer ingenting.
- Nå kan du fylle på rene kokte flasker og kose deg!
Variant nøttekrem-likør
- Trinn 1 og 2 er de samme.
- I trinn 3, ta bare 1,5 liter vann.
- I trinn 4 tilsett 3 kopper kremfløte eller kokt frisk fløte (600 g) til likøren før du tapper på flaske.
- Denne varianten skal oppbevares kjølig og varer ikke så lenge som likøren uten krem - men smaker himmelsk!
